Hollerbach

Hollerbach ist ein Metzgereibetrieb aus dem fränkischen Rimpar, der ein umfangreiches Sortiment an Fleisch und Wurstwaren aus eigener Schlachtung und Produktion offeriert. Neben dem Verkauf dieser Produkte in vier Filialgeschäften in und um Würzburg beliefert das Unternehmen Großkunden und betreibt einen Partyservice.

Das Verkaufssortiment von Hollerbach umfasst neben sämtlichen gängigen Wurst- und Schinkenprodukten aus Rind- und Schweinefleisch auch Käse, Salate und Convenience-Produkte. Vieles davon sind Eigenkreationen und wird nach alten Rezepten angefertigt. Die verarbeiteten Rohstoffe und Tiere stammen vornehmlich aus der Region.

Der Familienbetrieb wurde 1939 als Landmetzgerei von Josef Hollerbach gegründet. Die Söhne des Firmengründers erweiterten die Geschäftstätigkeiten und bauten die Firma zum mittelständischen Betrieb aus. Beliefert wird die Metzgerei von Landwirten, die überwiegend seit mehreren Jahrzehnten mit Hollerbach kooperieren.

Abnehmer der Fleischware sind neben Privatpersonen Großkunden wie Krankenhäuser, Schulen, Gaststätten, Altenheime und Bundeswehren. In einer hauseigenen Küche werden Mittagessen für Verkaufsstände in Rewe-Filialen zubereitet. In den Geschäften von Hollerbach kann ebenfalls gefrühstückt und zu Mittag gegessen werden. Bekannt ist der Name Hollerbach auch wegen eines Sohnes der Familie, der als Fußballprofi bei Vereinen wie dem FC St. Pauli, dem 1.FC Kaiserslautern und dem HSV tätig war. Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.